CAS: 68458-87-7|LAKTALBUMINHYDROLYZAT

Laktalbuminhydrolysatlösning 50X;Edamin(R)K;ALBAMIN;EDAMIN K;EDAMIN S;LACTALBUMIN HYDROLYZATE SOLUBILISATED;LACTALBUMIN ENZYMATIC HYDROLYSATE;PEPTONE, LACTALBUMIN ENZYMATIC

Vassleprotein är ett mjölkvitt pulver. Lite mjölkig doft.

De viktiga ingredienserna inkluderar laktos, oorganiska salter, laktalbumin, laktoglobulin, mycket vattenlösliga vitaminer B1, B2, etc.

Vassleprotein hänvisar till proteinet löst och dispergerat i vassle.

Står för cirka 18% till 20% av mjölkproteinet, det kan delas upp i två delar: värmestabilt och värmeinstabilt vassleprotein.

Vasslevätskan kokas i 20 minuter vid pH =4.6~4.7.

En typ av protein som fälls ut är värmelabilt vassleprotein.

Inkluderar huvudsakligen laktalbumin och laktoglobulin;

Icke-utfällda proteiner är värmestabila proteiner, som står för cirka 19 % av vassleproteinet.

När man tillsätter mättat ammoniumsulfat eller mättat magnesiumsulfatsalt till neutral vassle för att fälla ut,

Proteinet som är i upplöst tillstånd utan utfällning är laktalbumin.

De som kan fällas ut utan att lösas upp är laktoglobuliner.

Produktanvändning: Inom livsmedelsindustrin, på grund av vassleproteinets många egenskaper

(Såsom löslighet, vattenretention-vattenabsorption, gelbildande egenskaper, vidhäftningsförmåga, elasticitet, vispskumningsegenskaper och emulgerande egenskaper, etc.)

Rationellt utnyttjande av egenskaper kan avsevärt förbättra kvaliteten på maten.

Därför har den också tillämpats.

Specifikation av CAS: 68458-87-7|LAKTALBUMINHYDROLYZAT

solbränna pulver

Paket och transport avCAS: 100-18-5|1,4-Diisopropylbensen

Paket: 1 kg 25 kg 100 kg

Transport: med bud / med flyg / till sjöss