Specifikation av GLIADIN CAS 9007-90-3
Beskrivning
Melolin är ett protein som utvinns ur vetemjöl. Det har följande egenskaper: 1. Löslighet: melin har god löslighet i det blandade lösningsmedlet av melin och vatten. Detta gör det enkelt att förbereda och hantera i laboratoriet. 2. Struktur: melin består huvudsakligen av glutenin och vetegluten. De uppvisar typiskt en fibrös struktur med en hög grad av tvärbindning av polypeptidkedjor. 3. Vattenretention: På grund av närvaron av ett stort antal hydrofila grupper i melolin har den god vattenretention. Därför, i livsmedel och biokemiska tillämpningar, används melolin vanligtvis som emulgeringsmedel, stabilisator och förtjockningsmedel. 4. Fysiologisk aktivitet: melolin är rikt på aminosyror och har viss fysiologisk aktivitet. De fungerar som en bra källa till vitaminer och mineraler och är involverade i biologiska processer som ämnesomsättning och immunreglering i kroppen. 5. Enzymaktivitet: Vissa meloner har enzymatisk aktivitet, såsom proteas och oxidas i gliadin. Dessa enzymaktiviteter ger melin några speciella funktioner i processer som livsmedelsbearbetning och degjäsning.
Synonymer:
GLIADINE
gliadiner
WHEATGLIADIN
gliadin rå
Gliadin från vete
VETE-GAMMA-GLIADIN
GLIADIN FRÅN VETE, PULVER
Populära Taggar: gliadin cas 9007-90-3, Kina gliadin cas 9007-90-3 tillverkare, fabrik
